Der Milchkuhbestand in der Schweiz hat abgenommen.

Im August wurde weniger gekäst

Die betroffenen Käse von Eberle Spezialitäten AG.

Listerien: Zwei Ostschweizer Betriebe rufen Käse zurück

Führungskräfte von Lactalis Canada sowie Vertreter von Regierung und Industrie feiern am 20. Oktober 2026 die offizielle Eröffnung des neuen Forschungs- und Entwicklungszentrums des Unternehmens in Ingleside, Ontario.

Lactalis eröffnet Forschungszentrum für Käse in Kanada

Derzeit wird wieder mehr Milch abgeliefert, als in den Märkten abgesetzt werden kann.

Die Milchmengen sind zu hoch

Der «Emmentaler Dolce» soll eine Alternative zu ausländischen Grosslochkäsen sein.

Der «Emmentaler Dolce» ist bereit für die Praxis

Gesucht ist das beste Käsegericht der Schweiz.

Cheese Gastro Champion lanciert

Der Emmentaler tut sich dieses Jahr schwer im Export.

Käseexport über Vorjahr

LaBeCo-Geschäftsführer Hans Bühler und ZSKM-Präsident Erwin Schmid.

Anspruchsvolles Jahr für Zentralschweizer Käsermeister

Babybel Happy Gut mit Lactobacillus rhamnosus.

Bel erweitert Sortiment mit funktionellen Snacks

Gross war die Freude bei den Gewinner der Swiss Champions. vlnr: Nicolas Brodard mit Gruyère d'Alpage, Lorenz Hirt, Präsident Switzerland Cheese Marketing, Arnaud Guichard mit Tomme Fleurette, Hans Aschwanden, Präsident Fromarte, Marc-André und Anouk Girardin mit Tête de Moine, Christian Hofer, Direktor Bundesamt für Landwirtschaft, Paul Meier, Direktor Fromarte.

Drei Swiss Champions für die Romandie

Eveline Kobler moderiert den Eco Talk zum Thema Milchmarkt.

SRF Eco Talk zum Milchmarkt

Die italienische Molkereigenossenschaft Latteria Sociale Valtellina.

Italienische Molkerei produziert PET-Flaschen selbst

Die Swiss Champions in den Kategorien Extrahart/Hartkäse, Halbhartkäse und Weich/Frischkäse. vlnr: Nicolas Brodard mit Gruyère d'Alpage, Lorenz Hirt, Präsident Switzerland Cheese Marketing, Arnaud Guichard mit Tomme Fleurette, Hans Aschwanden, Präsident Fromarte, Marc-André und Anouk Girardin mit Tête de Moine, Christian Hofer, Direktor Bundesamt für Landwirtschaft, Paul Meier, Direktor Fromarte.

Das sind die Schweizer Käse-Champions

Die teilnehmenden Betriebe verfüttern ihren Kühen weniger Kraftfutter und setzten vermehrt auf Nebenprodukte aus der Lebensmittelherstellung.

KlimaStar Milch erreicht erstes Reduktionsziel

Die neue Branchenorganisation soll Tessiner Milchprodukte auch jenseits des Gotthards besser vermarkten.

Tessiner Milchbranche will Kräfte bündeln

Käseexpertinnen und -experten aus elf Ländern bewerteten die 1177 Käse, darunter auch Jurorinnen und Juroren aus Japan.

Die Wahl der besten Schweizer Käse

Arla baut die Skyr-Produktion im deutschen Upahl aus.

Arla investiert 63 Millionen Euro in Skyr und Hüttenkäse

Im Juli 2026 wurden 2,9 Prozent weniger gemolken als im Juli 2025.

Schweizer Milchproduktion sinkt im Juli

Die gereifte Käsealternative von New Roots aus Schweizer Bio-Lupinen.

New Roots lanciert pflanzliche Hartkäse-Alternative

Ein Fonterra-Truck an der Messe «Bakery-China».

Fonterra steigert Gewinn deutlich und setzt stärker auf Proteine

Die deutsche BMI will 40 Millionen Euro in die Ingredients-Sparte investieren.

Bayerische Milchindustrie setzt auf Protein-Boom

Der FMV hat einen neuen Vizepräsidenten.

Freiburger Milchverband treibt Reorganisation voran

Produkte wie der Schlosskäse will das Schloss Herdern künftig wenn möglich von Partnerbetrieben produzieren lassen.

Schloss Herdern schliesst Käserei

Sie stehen hinter dem Anlass (v.l.): Andreas Leibundgut, Projektleiter Fromarte, Fromarte-Direktor Paul Meier, Stadtpräsident Elias Moussa, SCM-Marketingchef Martin Spahr und SCM-Projektleiter Alain Wanzenried.

Milchprodukte & Käse