Ausgezeichnete Schweizer Bio-Spezialitäten fürs Apéro
Bio Suisse hat zum 18. Mal die Bio Gourmet Knospe verliehen. Von 60 eingereichten Apéro-Spezialitäten erhielten 33 Produkte aus 13 Betrieben eine Auszeichnung. Sechs Betriebe erreichten mit ihren Kreationen die Höchstnote 6.
Gewinner:innen der Bio Gourmet Knospe 2026 (v.l.n.r.): Mani Hirt, Stiftung Töpferhaus; Stefanie Gfeller, Schweikhof; Katja Dähler, Biofarm; Jonas Meier, Jonas Meier; Aurélia Studer, SWISSOJA; Christoph Gsell, MiAdelita; Maude Litzistorf und Julien Barbier, Domaine des Loyettes; Reto Lutz, bio-senf.ch; Eric Gugger, Gugger Gourmet
Im Mittelpunkt der diesjährigen Qualitätsprämierung «Bio Gourmet Knospe» stand der Apéro. Die eingereichten Produkte reichten von Forellenfilets über Tortilla-Chips bis zu Honigschinken. Eine Fachjury aus Lebensmittel- und Sensorikexperten bewertete die Spezialitäten nach Aussehen, Geruch, Aroma, Geschmack und Textur, wie Bio Suisse mitteilt.
Insgesamt erhielten 33 Produkte die Note 5 oder 6. Die Höchstnote erreichten Spezialitäten aus sechs Betrieben: Le Ciel d’Axel aus Echandens mit zwei Schwarzknoblauch-Kreationen, die Stiftung Töpferhaus aus Aarau mit dem Cracker Atlantik, die Biofarm Genossenschaft aus Huttwil mit Kümmel-Mais-Flûtes sowie bio-senf.ch aus Zofingen mit einem Honigsenf. Ebenfalls die Note 6 erhielten zwei Senf- und Tomatenspezialitäten von Gugger Gourmet aus Nant sowie Räucherlachs und geräucherte Schweizer Forellenfilets von Dyhrberg aus Balsthal.
Bio-Suisse-Präsident Urs Brändli würdigte den Ideenreichtum der Betriebe als «beeindruckend». Jurypräsident Patrick Zbinden betonte, dass neben der Originalität vor allem die sensorische Qualität für eine Auszeichnung entscheidend sei.
Gewinnerporträts finden Sie auf der Website von Bio Suisse.