Bäckerei Buchs bäckt die beste Cuchaule AOP
Die Bäckerei Buchs aus Jaun (FR) hat bei der kantonalen Bewertung des Safranbrotes Cuchaule AOP erneut die Goldmedaille geholt.
Die Gewinner mit Francis Egger (l.), Präsident der Interprofession, und Geschäftsführerin Coralie Vuichard.
Quelle: zVg
Mit 97 von 100 Punkten belegte die Bäckerei Buchs in Jaun den ersten Platz bei der diesjährigen kantonalen Bewertung der Cuchaule AOP. Die Bäckerei gewann den Preis bereits zum dritten Mal nach 2022 und 2024, wie die Interprofession de la Cuchaule AOP mitteilt. Insgesamt wurden fünf Bäckereien für die Qualität ihrer Cuchaule ausgezeichnet. Die Preise wurden am 25. Oktober am Comptoir gruyèrien in Bulle verliehen.
Die Cuchaule AOP ist ein traditionelles Safran-Briochebrot aus dem Kanton Freiburg. 51 zertifizierte Produzenten sind Mitglied der Branchenorganisation. Um die Qualität der Produkte zu kontrollieren und die Einhaltung der AOP-Anforderungen zu gewährleisten, müssen die Bäckereien jedes Jahr eine Cuchaule AOP zur Bewertung einreichen. Die Cuchaules wurden am 17. September von professionellen Prüfern getestet, wie es in der Mitteilung weiter heisst.
Auf Platz 2 schaffte es mit 96 Punkten Jonin Pâtissier aus Mézières, auf Platz drei landeten punktgleich mit 95 Punkten die Boulangerie R.C. Audergon aus Charmey, die Boulangerie de Grandvillard Sàrl aus Grandvillard und die Bäckerei Fontana aus Plaffeien.