"Wir zeigen, wie unsere Produkte entstehen"
Der Traditionsbetrieb Breitenmoser produziert neben den Appenzeller Spezialitäten seit drei Jahren auch St. Galler Bratwürste. Dazu kommen Catering, Wurst- und Grillkurse sowie weitere Events im neuen «Gustarium».
Barbara Ehrbar hatte im «Gustarium» im ersten Jahr schon 5000 Gäste - «und viele schöne Begegnungen.»
Quelle: Roland Wyss
In der Metzgerei Breitenmoser in Steinegg bei Appenzell werden beim Besuch des Schreibenden St. Galler Bratwürste produziert. «Rund 600 Stück», erklärt Produktionsleiter Reto Fuster. Im Durchschnitt produziert Breitenmoser 1000 bis 1200 St. Galler Bratwürste pro Tag. Wenn es auf die OLMA zugeht, können es bis zu 4000 Stück sein. Der Rohstoff, das Kalb- und Schweinefleisch, kommt von der Larina Fleischveredelung AG, dem regionalen Schlachtbetrieb,