New Roots lanciert Reibkäse-Alternative aus Bio-Lupinen
Das Schweizer Unternehmen new roots erweitert sein Sortiment mit Le Gratiné, einer pflanzlichen Reibkäse-Alternative auf Basis von Bio-Lupinen. Das Produkt wurde laut Hersteller so entwickelt, dass es gut schmilzt, Fäden zieht und eine goldbraune Gratinierung ermöglicht.
Mit der Neuheit Le Gratiné will New Roots sein Engagement für regionale Bio-Landwirtschaft und kurze Wertschöpfungsketten unterstreichen. Im Jahr 2025 habe das Unternehmen dazu beigetragen, rund 90 Tonnen Lupinen in der Schweiz und in Deutschland anzubauen und zu ernten. Dafür arbeitet News Roots direkt mit Landwirtinnen und Landwirten zusammen.
Die Lupine gilt als proteinreiche Hülsenfrucht. Zudem werde ihr Potenzial für Bodengesundheit und Biodiversität zunehmend anerkannt, schreibt New Roots in einer Mitteilung. So hat die Stiftung Biovision die Süsslupine zum «Superfood des Jahres 2026» ernannt.
Le Gratiné wird in der Schweiz hergestellt und mit den von News Roots entwickelten Fermentationsverfahren produziert. Die Reibkäse-Alternative eignet sich laut Unternehmen für Pizza, Pasta, Lasagne, Tacos, Ofengemüse und Gratins.