Sechs neue Bier-Sommeliers
Sechs Absolventen haben die Ausbildung zum Schweizer Bier-Sommelier erfolgreich abgeschlossen.
Die Schweiz verfügt über sechs neue Bier-Sommeliers. Die Absolventen haben das Seminar «Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen» erfolgreich abgeschlossen, wie der Schweizer Brauerei-Verband und Gastrosuisse in einer gemeinsamen Mitteilung schreiben. Die Ausbildung wird von den beiden Verbänden organisiert und fand bereits zum 42. Mal statt.
Die zertifizierten Bierexperten verfügen laut Mitteilung über vertiefte Kenntnisse in Brauprozessen, Sensorik, Biergeschichte, Geschmacksprofilen und Verkaufsberatung. Das erworbene Wissen sollen sie künftig in Gastronomie, Brauereien, Fachhandel und bei Degustationen einsetzen. GastroSuisse und der Schweizer Brauerei-Verband sehen darin einen Beitrag zur Förderung von Qualität, Regionalität und Vielfalt im Schweizer Biermarkt.
Im berufsbegleitenden Seminar standen unter anderem sensorische Analysen verschiedener Bierstile, lebensmittelrechtliche Grundlagen, Food Pairing sowie die Ausarbeitung professioneller Bierangebote für Gastronomiebetriebe im Fokus. Die Teilnehmenden mussten eine theoretische und praktische Prüfung absolvieren und an der mündlichen Prüfung individuell erarbeitete Bierkarten präsentieren.
Die sechs neuen Bier-Sommeliers stammen aus dem Tessin und angrenzenden Regionen: Alessandro Alves dos Reis, Stefano Gambazzi, Nicolò Ingallina, Ivan Kamniev, Michael Marci und Luigi Andrea Piras. In diesem Jahr werden laut Veranstaltern zwei weitere Kurse in der Deutschschweiz sowie ein Kurs in der Romandie durchgeführt.