Der Sauerkrautspezialist fermentiert auch Hummus

Der Berner Familienbetrieb Schöni Food hat ein neues Produkt im Angebot: Hummus, fermentiert mit aktiven Milchsäurebakterien. Die Fermentation verleihe dem Produkt seinen charakteristischen Geschmack und mache es besonders bekömmlich, heisst es auf der Website von Schöni Food. Der Hummus wird nicht pasteurisiert. So blieben die lebendigen Kulturen erhalten und prägten die feine, natürliche Säure sowie die angenehme Frische.

Schöni verwendet biologische Zutaten und verzichtet auf künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe. Der fermentierte Hummus ist in drei Varianten erhältlich: Nature, Randen & Meerrettich und Tomaten. Die Produkte sind im Online-Shop von Schöni sowie im Biofachhandel erhältlich.

Schöni ist vor allem für Sauerkraut und Randen bekannt, produziert unter dem Label Fermenti aber auch Kimchi. Seit mehr als einem Jahrhundert beschäftigt sich das Familienunternehmen mit der Fermentation von Gemüse. «Wir sind stolz, mit unserem fermentierten Hummus ein Produkt präsentieren zu können, das Tradition, Innovation und Genuss miteinander verbindet», wird Stefanie Schöni auf der Firmenwebsite zitiert. Sie gehört zur fünften Generation des Familienunternehmens.